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Graef CM80 - Fazit

Author: ruesseltier | Mittwoch, den 11. August 2010

Mit einem kleine Schreck habe ich am Wochenende festegestllt, dass ich euch ja noch einen Beitrag zu unserer Kaffeemühle zugesagt habe. diesem Versprechen möchte ich nun nachkommen.

Gefühlt ist es auch schon eine Ewigkeit her, dass ich mit der Suche begonnen und bestellt habe. In der Tat war die Bestellung auch schon vor 2 Monaten. Meine Anforderungen an eine Kaffeemühle waren damals schon recht genau:

• Konisches Mahlwerk
• einfaches einstellen des Mahlgrad für Espresso und Kaffee
• einfach zu reinigen
• nicht zu groß
• mahlen sowohl direkt in den Siebträger als auch in die Kaffeedose
• ausreichend großer Bohnenbehälter

Nach einiger Suche bin ich dann auf die CM80 von Graef gestossen. Da auch die Kommentare in den Foren gut waren habe ich bestellt. Der Kostenpunkt liegt bei ca. 140€.

Auf den ersten Eindruck, macht die Graef einen sehr robusten und wertigen Eindruck. Mitgeliefert werden ein Reinigungspinsel, 2 Halter für Siebträger in unterschiedlichen Größen und eine kleine Kaffeedose.

Das einstellen des Mahlgrades geht sehr simpel über den oberen Wählring. 2 kleine Markierungen zeigen die Bereiche für Espresso oder Kaffee an. Es geht aber auch ganz fein. Bis man so einen vollen Bohnenbehälter leergemahlen hat (ich schätze ca. 250-300g Bohnen) dauert es nicht all zu lange. Also da ist schon einiges an Leistung vorhanden. Dabei ist die Mühle auch gar nicht so laut.

Das Mahlen direkt in den Siebträger ist mit den beiden mitgelieferten Halterungen ohne Probleme möglich. Dabei kann man die Mühle entweder manuell bedienen oder die Halbautomatik nutzen. Bei der Halbautomatik ist die Mühle im Prinzip angeschaltet, der Mahlvorgang beginnt aber erst, wenn man den Siebträger gegen den kleinen Knopf zwischen dem Halter drückt. Nimmt man den Siebträger weg, hört die Mühle sofort auf.

Was die Reinigung angeht, soll das Mahlwerk einmal in der Woche gereinigt werden. Dazu nimmt man den Bohnenbehälter, welcher sich selbst verschließt, ab und entriegelt danach den oberen Ring. Danach kann man diesen und den äußeren Teil des Mahlwerk abnehmen. Nach der nun einfachen Reinigung, einfach alles wieder in umgekehrter Reihenfolge zusammen setzen. Alles mehr als einfach geregelt.

 

 

 

 

 

 

Fazit: Wer für ein Verhältnismäßig geringes Budget eine Mühle mit guter Qualität und Einstellmöglichkeiten sucht, der sollte sich die Graef CM80 kaufen. Ich würde jederzeit wieder zugreifen.

Caribbean Coffee

Author: smartiesA3 | Dienstag, den 10. August 2010

 

Für 4 Portionen

320 ml frisch gebrühter Espresso
4 TL Zucker
2 TL Kakaopulver
4 Kugeln Vanilleeis
120 ml Ananassaft
Kakaopulver zum garnieren 

Den heißen Espresso gut mit Zucker und Kakao verrühren, abkühlen lassen und 3 Stunden zugedeckt im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Das Vanilleeis mit Ananassaft und Kaffee schaumig mixen und in gekühlte Gläser füllen. Mit Kakao bestäuben und servieren.

 

(aus: Kaffeelust, ikea)

Lavazza Cafè Crema Classico

Author: ruesseltier | Montag, den 09. August 2010

Neben dem bereits getesteten Senseo Cafè Crema, haben wir uns eine auch Cafè Crema Classico von Lavazza in den Einkaufswagen gelegt.

 Erleben Sie jetzt authentisch italienischen Kaffeegeschmack mit den Caffè Crema Pads von Lavazza, Genieβen Sie die herrliche Qualität dieser Mischungen mit vollern Aroma und samtiger Crema, alle perfekt gemahlen und in praktischen, gebrauchsfertigen Kaffeepads dosiert. LAVAZZA CAFFE' CREMA CLASSICO ist ein Caffè mit harmonischem Geschmack und würziger Note.

Der Lavazza besteht zu 100% aus Arabica Bohne. Vom Geruch her wirkt er sehr kräftig, verliert aber meiner Meinung nach beim Geschmack ein wenig. Ist dann aber trotzdem noch ein recht kräftiger Vertreter seiner Klasse. Ich hab wie immer die Wasserzufuhr der Senseo Maschine vorzeitig angehalten, für die meisten ist dies sicher nicht notwendig.

Im direkten Vergleich mit dem Senseo Cafè Crema schneidet der Lavazza besser ab. Viel runder und kräftiger im Geschmack und die Crema ist gefühlt auch ein klein wenig besser. Wobei auch hier die Crema mehr eine Schauma ist, aber zumindest die Farbe passte besser.

Fazit: Wenn ihr einen kräftigen Cafè Crema für die Padmaschine sucht und nicht riesig viel Wert auf eine richtig feine Crema legt, dann greift eher zum Produkt von Lavazza.

Tirestella milk & coffee

Author: smartiesA3 | Samstag, den 07. August 2010

Beim letzten Einkauf haben wir mal wieder, trotz kühleren Tagen, zu den Fertigkaffees aus der Kühltheke gegriffen. Diesmal wanderten die milk & coffee der Firma Tirestella in den Einkaufswagen. Die Wahl fiel auf einmal Typ Latte Macchiato und einmal Typ Cappuccino. Beide Getränke enthalten 8% Kaffeezubereitung (aus Kaffeeextrakt) und 1,5% Fett im Milchanteil. Auch die Zutaten gleichen sich bis auf den Karamelzuckersirup, der dem Typ Cappuccino noch zugefügt wurde. Allerdings frage ich mich was Kakao im Latte Macchiato zu suchen hat. Geschmacklich konnte uns nur der Typ Latte Macchiato überzeugen. Der Typ Cappuccino schmeckt ausschließlich nach Kakao und da kann ich gleich Kakao trinken. Preislich sind sie recht günstig gegenüber anderen Firmen, 230 ml kosten 0,49 €.

Fazit: Der Latte Macchiato ist durchaus trinkbar und kann wieder gekauft werden. Er ist aber nicht mein Top Favorit unter den Kühlthekenkaffees.

Ergänzend hier noch die Zutatenliste: Typ Latte Macchiato: Fettarme Milch, Zucker, Wasser, 0,8% Kaffee-Extrakt, Kakao, Stabilisator Carrageen, Aroma. Typ Cappuccino: Fettarme Milch, Zucker, Wasser, 0,8% Kaffee-Extrakt, Kakao, Karamellzuckersirup, Stabilisator Carrageen, Aroma.

SENSEO Caffé Crema

Author: ruesseltier | Donnerstag, den 05. August 2010

Wir haben mal wieder eingekauft und diesmal sind zwei Padkaffees im Korb gelandet. Der erste ist der SENSEO Caffé Crema.

SENSEO Caffé Crema ist eine Premium Mischung aus 100% hochwertigen Arabica Bohnen, die sich durch ihren natrlich milden Charakter auszeichnen. Die spezielle sanfte Röstung verleiht dem Kaffee den milden Geschmack mit einem vollmundigen Aroma. Natrlich gekrönt von einer feinen Crema.

Das erste was man da erwartet ist die versprochene feine Crema. Wenn sie einer findet, dann sagt mir bitte Bescheid, ich hab da nur Schaum. Die deutsche Wikipedia (Link) beschreibt die Crema wie folgt:

Crema nennt man den dichten, goldbraunen Schaum, der sich auf richtig zubereitetem Espresso bildet. Die Crema besteht aus Ölen, Proteinen und Zuckerarten, Kohlenstoffdioxid und bindet einen großen Teil des Espresso-Aromas.

Problem 1, wir reden hier von Kaffee und nicht von Epresso. Vielleicht klappt es deswegen nicht so recht. Schaum hatte ich wie oben genannt schon, allerdings war er lufitg und weiß, erinnert also mehr an Bier als an Kaffee.

Geschmacklich ist er nicht schlecht, aber für mich etwas zu mild. Um morgens wach zu werden, reicht es nicht wirklich. Außerdem bleibt am Ende ein leichter bitterer Geschmack über, der nicht wirklich angenehm ist.

Fazit: Geschmacklich ok, aber nicht begeisternd. Bei der Crema muss nachgearbeitet werden oder in Cafe Schauma umbenannt werden :-)

Wundermittel Kaffeesatz

Author: ruesseltier | Mittwoch, den 04. August 2010

Beim durchforsten meiner RSS Abos bin ich über einen netten Beitrag im mybeans Blog gestossen, der den Titel hat "Kaffeesatz als Wundermittel entdeckt".

Das die Bohne an sich ja eine postive Wirkung habe kann ist denke ich durchweg bekannt und das man mit dem Kaffeesatz seinen Garten düngen kann ist auch nicht wirklich neu. Die anderen Punkte fand ich aber durchaus spannend. Bei genauerem Nachdenken, kann ich sogar sagen, das mit dem freien Abfluss stimmt.
Der Kaffeesatz der morgendlichen beiden Espresso findet seinen Weg nach draussen meist über den Abfluss der Küchenspüle und dieser Abfluss war noch nie verstopft oder hatte auch nur Ansatzweise beim Ablaufen gestockt.

Was die Punkte Peeling und Schmirgelseife angeht, kann ich keine Tests vorweisen. Hat einer von euch das schon mal getestet? 

Kaffee kochen mit dem iPad? - Wer hat's erfunden?

Author: ruesseltier | Dienstag, den 03. August 2010

Die moderne Technik ist schon faszinierend :-)

English: The video (in Swiss German) shows how the Swiss Heatmaster app allows you to brew coffee on your iPad.

Deutsch: Das Video (in Schweizedeutsch) zeigt, wie man mit der Swiss Heatmaster App auf dem iPad Kaffee kochen kann.

Unser Beitrag zur Blogparade der Kaffeepiraten

Author: ruesseltier | Montag, den 02. August 2010

Die Kaffeepiraten der BPCC rufen zur Blogparade auf und wir sind selbstverständlich dabei!

Aufgerufen wurde über das "Beste Kaffee seiner Stadt" zu bloggen und entsprechend zu verlinken. Und weil ein echter Kaffeepirat auch immer Großzügig ist, wird unter allen bloggenden ein Eiskaffeeset verlost.

Diese Aktion unterstützen wir natürlich gerne :-)

Für uns ist es ganz klar, dass Café Hexenstübchen, über das wir auch schon einmal berichtet haben (Link).

Das kleine Café liegt direkt in der ruhigen Altstadt Büdingens. Es bietet eine Auswahl an hausgemachten Kuchen (solange der Vorrat reicht) und gelegentlich auch Waffeln mit Kirschen und Sahne *nomnom*.
An Kaffeevariationen gibt es die üblichen wie Latte Macchiato, Milchkaffee, Cappuccino oder einfach Schwarz. 
Das besondere ist aber die liebevolle Einrichtung des Café. Ein stilvolles Gemisch aus alten und neueren Möbeln, kombiniert mit feine Accessoires. Es ist egal ob man sich auf den alten Stuhl oder auf das Bequeme Sofa setzt, man fühlt sich sofort wohl. Was auch der Grund dafür ist, dass es dort an Wochenenden schon mal etwas voller ist.

Hinzu kommen auch immer mal wieder spannende Veranstaltungen, wie Autorenlesungen, Krimi- oder Theaterabende oder auch Musik.

Für uns ist es ganz klar, wer in Büdingen war und nicht das Café Hexenstübchen besucht hat, dem können wir auch nicht weiterhelfen ;-)

Mehr Infos gibt es auf der Webseite: http://www.cafe-hexenstuebchen.de/

Hier noch ein paar Schnappshüsse aus unserer Flickr-Gruppe:

Created with Admarket's flickrSLiDR.

Ritter Sport - Cappuccino

Author: shoppingladies | Sonntag, den 01. August 2010

Die Ritter Sport - Cappuccino ist nicht gerade neu (bereits seit 2003 im Handel erhältlich), aber irgendwie ist sie bis dato noch nie in meinen Einkaufskorb gewandert. Dank der Büroschokoladendose durfte ich sie neulich im Miniformat verkosten.

Der Werbeslogan auf der Ritter Sport Homepage klingt gut und animiert direkt zu Probieren:

„Bleiben Sie doch auf ein Stück Cappuccino.“

Die Schokolade besteht aus 55% Vollmilchschokolade und 45% Cappuccinofüllung und soll ein heißer Tipp für Kakao- und Kaffeeliebhaber sein.

Naja – ich bin wohl leider nicht die Zielgruppe dieser Schokolade (und dass, obwohl ich Kakao- und Kaffeeliebhaber bin)!  

Die Vollmilchschokolade habe ich in vollen Zügen geschmeckt, aber nach der Cappuccinofüllung suche ich immer noch. Für mich hat es eher wie ein Stück Nougatschokolade geschmeckt. Auch am Geruch war nicht auszumachen, dass es sich hierbei um eine Schokolade mit Cappuccinocreme handelt. Von den frisch gerösteten Kaffeebohnen für die Creme und der versprochenen Kaffeehausatmosphäre war ebenfalls nichts zu schmecken/spüren.

Fazit: Es ist halt nicht überall Kaffee drin, wo Kaffee drauf steht.

Marble Cakes

Author: smartiesA3 | Donnerstag, den 29. Juli 2010

Hier wie versprochen auch das Rezept der Marble Cakes. Die sind auch sehr lecker, aber durch die Buttercreme ein wenig mächtiger als die Himbeer-Amarettini-Cakes.

Zutaten:

zum Vorbereiten:
- 50g Zartbitter-Schokolade
- 50g weiße Schokolade
- 30g Speisestärke
- 1 Pck Vanillezucker
- 300 ml Milch

für den Teig:
- 50g Zartbitterschokolade
- 50g weiße Schokolade
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 140g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- ein paar Tropfen Butter-Vanille-Aroma
- 180g weiche Butter
- 180g Weizenmehl
- 1 1/2 gestr. TL Backpulver
- 70 ml Milch

für das Topping:
- 200g weiche Butter
- 120g Puderzucker

zum garnieren:
12 Meeresfrüchte Nuss-Nougat-Pralinen

Für das Topping Schokoladen getrennt voneinander in Stücke brechen. Speisestärke und Vanillezucker mischen und mit 4 Eßlöffel von der Milch verrühren. Restliche Milch im Topf aufkochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und angerührte Speisestärke in die Milch rühren. Pudding unter rühren 1 Minute kochen lassen, dann halbieren.

Unter die eine Hälfte die Zartbitter-, unter die andere Hälfte die weiße Schokolade rühren und schmelzen lassen. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche jedes Puddings legen und bei Zimmertemperatur erkalten lassen.

Für den Teig beide Sorten Schokolade zusammen hacken. Eine Muffinform für 12 Muffins mit Papierförmchen auslegen und den Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eiweiß mit Salz in eine Rührschüssel geben und steif schlagen. Eischnee 3 Minuten weiterschlagen udn dabei nach und nach die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.

In einer anderen Schüssel Eigelb mit Ei, restlichem Zucker, Aroma und Butter schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren. Eischnee ebenfalls in 2 Portionen kurz unterrühren. Den Teig gleichmässig in der Form verteilen. Die Muffinform auf mittlerer Einschubhöhe in den vorgeheizten Backofen geben und 35 Minuten backen.

Die Muffinform auf ein Kuchenroststellen und die Muffins anch 5 Minuten aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.

Für das Topping die Butter kurz aufschlagen. Puderzucker in 2 Portionen dazugeben und schaumig schlagen. Aufgeschlagene Buttermasse halbieren und unter den hellen und dunklen Pudding rühren. Damit die Creme beim aufspritzen ein Marmormuster erhält, die helle und dunkle Creme esslöffelweise abwechselnd in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle geben. Die Creme schneckenförmig auf die Cupckaes spritzen und 15 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren mit den Pralinen garnieren.

aus: Dr. Oetker Cupcakes