Pharisäer-Kuchen
Author: smartiesA3 |
Mittwoch, den 26. Mai 2010
Zutaten für 12 Gläser a 150ml:
für den Kuchen:
150g dunkle Kuvertüre
150g Butter
75g Puderzucker
Mark von 1 Vanilleschote
2 Msp. Zimtpulver
Zitronenschale von einer halben Zitrone
1 Msp. Nelkenpulver
6 Eier
150g Mehl
1 Prise Salz
75g Zucker
zum tränken des Kuchens:
150ml starken Kaffee
100g Zucker
100ml Rum
und:
300ml Schlagsahne
100g Mascarpone
50ml Rum
30g Puderzucker
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zucker und Kaffee erwärmen, den Rum untermischen und abkühlen lassen. Kuvertüre schmelzen. Butter mit Puderzucker, Gewürzen und Zitronenschale schaumig schlagen. Eier trennen und die Eigelbe nach und nacg unter die Buttermasse rühren. 40g Mehl und die Kuvertüre unterrühren. Eiweiße mit Salz steif schlagen und dabei Zucker einrieseln lassen. Eischnee und restliches Mehl unter die Kuvertüre-Mischung heben. Masse mit einem Spritzbeutel in feuerfeste Gläser geben (2/3 füllen) und 30 Min backen. Abkühlen lassen und dann mit dem Rum-Kaffee-Mix tränken. Sahne schlagen, Mascarpone mit Rum und Zucker verrühren und Sahne unterheben. Auf den Kuchen geben und mit Raspelschoko garniert serviere.