kaffeeversum
Bialetti
Author: ruesseltier |
Dienstag, den 11. Januar 2011
Ich kenne diese Art von Kaffeemaschinen noch aus meiner Kindheit. Meine Oma hatte so ein Ding und ich habe es damals als Spielzeug verwendet. Während unseres Urlaub in Italien vor ein paar Jahren ist sie mir dann wieder begegnet. Die Rede ist von dem Klassiker, dem Bialetti Coffee Maker.
Schon lange habe ich mich mit dem Gedanke getragen, unseren Hausbestand an Kaffeezubereitungsequipment (was ein Wort) um so eine kleine Schönheit zu erweitern. Da kommt einem Weihnachten ganz recht. Somit wohnt seit Ende Dezember ein 3 Tassen Moka Express Aluminium aus dem Hause Bialetti bei uns, erworben in einem Bundle bei der BPCC.
Es ist für mich die schönste, beruhigendste und zugleich aufregendste Art der Kaffee Zubereitung. Der Aufbau ist denkbar einfach. Unten das Wasser rein, dann den Behälter für das Pulver, gemahlenen Kaffee hinein, nicht andrücken, Kopfteil aufschrauben, Herd anschalten, drauf stellen, warten. Nach kurzer Zeit hört man wie das Wasser anfängt zu kochen, ein leises brodeln erklingt und ein herrlicher Geruch nach frischem Kaffee durchströmt die Küche. Wenn man mag, kann man auch den Deckel öffnen und dem dunklen Glück zusehen, wie es nach oben steigt. 
Aber am besten die Nase nicht zu dich ran, heißer Wasserdampf kann weh tun (nicht selbst ausprobiert).
Das Endprodukt gelingt eigentlich immer, zumindest habe ich noch nichts anderes erreicht.
Wer also auf den Geruch von frischem Kaffee abfährt und aus dem Aufbrühen gerne ein kleines Ritual machen möchte, der sollte so ein schicker Stück besitzen. Und zur Not können auch die kleinen damit spielen. Nur im kalten ungefüllten Zustand versteht sich.
Weisse Kaffeemousse
Author: smartiesA3 |
Donnerstag, den 28. April 2011
etwa 6 Portionen
Für die Souffléförmchen oder Tassen:
Mousse:
200 ml Milch
25 g Puderzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
50 g Kaffeebohnen
3 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
400 g kalte Schlagsahne
Zum Verzieren:
50 g Mokkaschokolade
6 Kumquats
etwa 2 Feigen
1. Vorbereiten: Die Milch mit dem Zucker und Vanillin-Zucker in einem
kleinen Topf erhitzen. Die ganzen Kaffeebohnen hinzufügen und alles
zugedeckt mind. 2 Std., für ein intensiveres Aroma über Nacht, in den
Kühlschrank stellen und ziehen lassen.
2. Zubereiten: Die Kaffeebohnen-Milch durch ein Sieb geben und die
Kaffeebohnen gut abtropfen lassen. Gelatine nach Packungsanleitung
einweichen und auflösen. Die aufgelöste Gelatine zuerst mit etwas von der
Kaffeemilch verrühren, dann unter die übrige Kaffeemilch rühren. Die Sahne
steif schlagen. Wenn die Kaffeemilch zu gelieren beginnt, die Sahne
unterheben. Die Förmchen oder Tassen mit kaltem Wasser ausspülen und die
Kaffeemousse einfüllen. Die Mousse mind. 2 Std. (oder auch über Nacht) in
den Kühlschrank stellen.
3. Verzieren: Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher
Hitze schmelzen. Die Schokolade in ein Spritztütchen oder kleinen
Gefrierbeutel geben, gut verschließen, eine kleine Ecke abschneiden und
auf Backpapier 6 beliebige Ornamente, Gitter etc. spritzen. Die
Schokoladenornamente auf dem Papier im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Kumquats und Feigen waschen, abtropfen lassen und in Scheiben oder
Spalten schneiden. Die Mousse mit einem spitzen Messer vom Förmchenrand
lösen und nach Wunsch in Papierbackförmchen stürzen. Sollte sich die
Mousse schlecht lösen, die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und dann
stürzen. Die Mousse mit den Früchten und Schokoornamenten dekorativ
belegen und nach Wunsch leicht mit Puderzucker bestreuen.
TIPP: Sie können die Mousse auch in 6 Dessert-Ringe einfüllen. Oder in
eine Schale geben und nach dem Festwerden mit Hilfe von 2 Esslöffeln
„Nocken“ abstechen. Hierfür die Löffel immer wieder in Wasser tauchen. Die
übrige Mousse mit Milch oder Kakao verrühren, nach Belieben mit 2 EL Rum
abschmecken und als Soße dazu reichen.
Frohe Weihnachten
Author: ruesseltier |
Donnerstag, den 22. Dezember 2011
Wir wünschen euch allen ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest. Möge es reichlich Kaffee geben :-)
Guten Rutsch!
Author: ruesseltier |
Samstag, den 31. Dezember 2011
Ein weiteres spannendes Jahr geht zu Ende. Ich hoffe ihr habt alle am letzten Tag von 2011 nicht zu viel Stress mit den Partyvorbereitungen und habe ausreichend Zeit für eine Tasse Kaffee.
Für den Start in 2012 wünschen wir euch alles gute und beginnt das neue Jahr ordentlich und lasst euch den Kaffee beim ersten Frühstück des neuen Jahres schmecken.
McD Chai Latte
Author: ruesseltier |
Samstag, den 07. Januar 2012
Kurzer Besuch beim goldenen M auf einer längeren Autofahrt um was in den Magen zu bekommen. Danach wie meist noch ein warmes Getränk für die restliche Fahrt. Eigentlich wollte ich einen Caffe Latte nehmen, aber dann wurde ich von diesem gigantischen Schild auf den "jetzt neuen" Chai Latte bei McD aufmerksam. Ich bin ja ein großer Freund von Chai Latte, also habe ich mich beeinflussen lassen. Ein Fehler wie sich später heraus stellte. Das Teil besteht gefühlt zu 40% aus fürchterlich süßem Sirup und zu 60% aus Milch. Von dem eigentlich ja vorhanden sein sollenden Tee war nix zu schmecken.
Fazit: Wer Chai Latte wirklich gerne trinkt, sollte die Finger weg lassen.
Weitere Beiträge...
Seite 1 von 69