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Marble Cakes

Author: smartiesA3 | Donnerstag, den 29. Juli 2010

Hier wie versprochen auch das Rezept der Marble Cakes. Die sind auch sehr lecker, aber durch die Buttercreme ein wenig mächtiger als die Himbeer-Amarettini-Cakes.

Zutaten:

zum Vorbereiten:
- 50g Zartbitter-Schokolade
- 50g weiße Schokolade
- 30g Speisestärke
- 1 Pck Vanillezucker
- 300 ml Milch

für den Teig:
- 50g Zartbitterschokolade
- 50g weiße Schokolade
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 140g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- ein paar Tropfen Butter-Vanille-Aroma
- 180g weiche Butter
- 180g Weizenmehl
- 1 1/2 gestr. TL Backpulver
- 70 ml Milch

für das Topping:
- 200g weiche Butter
- 120g Puderzucker

zum garnieren:
12 Meeresfrüchte Nuss-Nougat-Pralinen

Für das Topping Schokoladen getrennt voneinander in Stücke brechen. Speisestärke und Vanillezucker mischen und mit 4 Eßlöffel von der Milch verrühren. Restliche Milch im Topf aufkochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und angerührte Speisestärke in die Milch rühren. Pudding unter rühren 1 Minute kochen lassen, dann halbieren.

Unter die eine Hälfte die Zartbitter-, unter die andere Hälfte die weiße Schokolade rühren und schmelzen lassen. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche jedes Puddings legen und bei Zimmertemperatur erkalten lassen.

Für den Teig beide Sorten Schokolade zusammen hacken. Eine Muffinform für 12 Muffins mit Papierförmchen auslegen und den Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eiweiß mit Salz in eine Rührschüssel geben und steif schlagen. Eischnee 3 Minuten weiterschlagen udn dabei nach und nach die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.

In einer anderen Schüssel Eigelb mit Ei, restlichem Zucker, Aroma und Butter schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren. Eischnee ebenfalls in 2 Portionen kurz unterrühren. Den Teig gleichmässig in der Form verteilen. Die Muffinform auf mittlerer Einschubhöhe in den vorgeheizten Backofen geben und 35 Minuten backen.

Die Muffinform auf ein Kuchenroststellen und die Muffins anch 5 Minuten aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.

Für das Topping die Butter kurz aufschlagen. Puderzucker in 2 Portionen dazugeben und schaumig schlagen. Aufgeschlagene Buttermasse halbieren und unter den hellen und dunklen Pudding rühren. Damit die Creme beim aufspritzen ein Marmormuster erhält, die helle und dunkle Creme esslöffelweise abwechselnd in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle geben. Die Creme schneckenförmig auf die Cupckaes spritzen und 15 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren mit den Pralinen garnieren.

aus: Dr. Oetker Cupcakes

Himbeer-Amarettini-Cakes

Author: smartiesA3 | Mittwoch, den 28. Juli 2010

Ich habe mir mal wieder ein neues Backbuch geleistet und gestern haben wir, da sich Besuch angekündigt hatte, zwei der Rezepte ausprobiert.

1. Himbeer-Amarettini-Cakes und

2. Marble Cakes

Beide Varainten waren sehr lecker, wobei mein Favorit die Himbeer-Amarettini-Cakes sind. Heute möchte ich Euch daher das Rezept der Himbeer-Amarettini-Cakes vorstellen und in den kommenden Tagen auch die Marble Cakes.

Zutaten:

zum Vorbereiten:
- 170g TK-Himbeeren
- 75g Amarettini

für den Teig:
- 150g Weizenmehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 125g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 100g weiche Butter
- 100 ml Buttermilch

für das Topping:
- 1 Pck. Sahnesteif
- 250g Mascarpone
- 3EL Puderzucker

zum garnieren:
12 Himbeeren oder 12 Amarettini

 

Himbeeren auftauen lassen. Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und den Beutel verschließen. Amarettini mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Eine Muffinform für 12 Muffins mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf (Ober-/Unterhitze) 180 Grad vorheizen.

Für den Teig Mehl mit Backpulver und Amarettini-Brösel in eine Rührschüssel geben und mit Zucker und Vanillezucker mischen. Eier, Butter und Buttermilch hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten und dann in der Muffinform verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Cakes 20-25 Minuten backen.

Die Cakes etwa 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kucherost erkalten lassen.

Für das Topping aufgetaute Himbeeren mit Sahnesteif bestreuen und durch ein Sieb streichen. Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren, nach und nach das Himbeermus hinzufügen. Die Zutaten kurz zu einer Creme aufschlagen. Die fertige Creme mit einem Messer auf den Cakes verstreichen und mit Himbeeren oder Amarettini garnieren.

(aus: Dr. Oetker Cupcakes)

Bontà Divina Delizia al Caffè

Author: ruesseltier | Montag, den 26. Juli 2010

Beim schnellen Einkaufen in der Mittagspause bin ich auf in den Kühlreegalen zufällig auf etwas gestossen, was wie eine Art Sahnepudding mit Kaffee aussah. War auch fast richtig, es war der Bontà Divina Delizia al Caffè.

Sahne und Kaffeecreme, Kaffee- und Schokoladensoßen, Brownie-Bisquitstückchen und knusprige Kakao Tropfen.

So in Summer hat es sich nicht schlecht gelesen, also mal 2 eingepackt.

Schön zum Nachmittagskaffee geöffnet und sofort hatte ich eine Alkoholfahne in der Nase. Schnell mal auf die Zutatenliste geschaut und siehe da 1,4% Alkohol. Gefühlt hätte ich aber einiges mehr erwartet. Der Alkohol ist vom Geschmack her im ersten Moment auch sehr dominant. Zu dominant.

Wenn man sich daran gewöhnt hat, hat man eine Gemisch aus der Sahne und der Kaffeecreme. Könnte lecker sein, ist es aber nicht wirklich. Schmeckt eher künstlich und wurde, wie auch nicht anders zu erwarten, mit Instantkaffee gemacht.

Darunter findet man die Soßen. Hätte nicht auf der Packung gestanden welche es sind, hätte ich es nicht gewusst. Herausschmecken konnte ich nichts. In den Soßen versteckt waren die Brownie-Bisquitstückchen. Die erstaunlicher weise knusprig waren. Wohingegen die Kakao Tropfen auf der ganzen Kreation nicht so sehr knusprig waren.

Fazit: Alles in allen für die 1,49€ ein mehr als enttäuschendes Ergebnis. Wenn ihr überlegt euch eine Portion davon in den Einkaufswagen zu legen, dann nehmt besser etwas anderes.

Grillaction mit Koffeinkick bei der Black Pirate Coffee Crew

Author: smartiesA3 | Donnerstag, den 24. Juni 2010

Da es ja langsam wieder wärmer wird, kommt auch wieder die Zeit zum Grillen. Passend dazu hat die Black Pirate Coffee Crew ein koffeinhaltiges Grillmenü zusammen gestellt.

Viele Spaß beim nachkochen und -grillen des Kaffeepiratenmenüs mit:

- Irish Coffee Steaks vom Grill

- einem Gartensalat mit Früchten in Limonen-Espresso-Dressing

- Espressocreme mit Himbeerpüree

Mir läuft schon beim anschauen der Bilder das Wasser im Mund zusammen.

real,- SELECTION: Finest Swiss Chocolate – Kaffee Sahne

Author: shoppingladies | Freitag, den 23. Juli 2010

real,- SELECTION ist, wie nicht anders zu erwarten, die Premiumhausmarke von real,- und bietet neben Wurstspezialitäten und Balsamicoprodukten auch leckere Süßwaren an.

Entdecken Sie mit real,- SELECTION eine Vielfalt von exquisiten Schokoladen-Variationen mit erlesenen, feinsten Zutaten und nach Schweizer Art zubereitet. Ein Genuss auf höchstem Niveau – für Schokoladen-Liebhaber.

Probiert und verkostet wurde die Variante Kaffee Sahne.

Schon als Kind war ich auf die Merci-Kaffee-Sahne-Riegel ganz wild und empfand diese immer als Maß aller Schokoladendinge – aber, nach all den Jahren habe ich mich eines Besseren belehren lassen.

Die leckere Schokolade besteht aus 63% Mocca-Sahneschokolade (Kakao: 30% mindestens, Milchbestandteile: 18% mindestens) und 37% weißer Schokolade.

Diese Schokolande ist ein wahrer Traum. Sie ist zart und schmilzt ganz wunderbar auf der Zunge. Der Kaffeegeschmack ist intensiv, aber nicht übertrieben und harmoniert herrlich mit der weißen Schokoladen.

Die 100 Gramm Tafel ist in jedem real,- Markt zu erhalten und kostet ca. 1,19 Euro.

Gute könnte ich mir hier auch eine kleine Abwandlung der Sorte vorstellen: real,- könnte in die Mocca-Sahneschokolade noch ein paar Kaffeebohnensplitter „einbauen“. Dies wäre dann ein wahrer Clou. Aber, die Schokolade ist auch so ein Traum und bekommt eine absolute Kaufempfehlung.

Die Sommerverlosung 2010 bei ifranznation.de

Author: ruesseltier | Donnerstag, den 22. Juli 2010

Seit gestern ist sie online, die grosse Sommerverlosung 2010 von infranznation und Philips. Verlost wird eine Senseo. Aber nicht irgendeine Senseo, sondern ihr könnt euch das Design der Senseo Maschine selbst zusammenstellen.

Alle Infos findet ihr auf der Webseite (Link) oder im Video. Teilnahmeschluss ist der 30.07.2010

 

Blümchenkaffee von mybeans.com

Author: ruesseltier | Mittwoch, den 21. Juli 2010

Weiter geht es im Test der Hauskaffees von mybeans.com. Wir befinden uns auf der Zielgerade, es sind nur noch 2 Sorten über. Heute darf der Blümchenkaffee ran.

Milder Hochlandkaffee aus Mexiko

Baaahhh, was für 'ne Plörre! Dünner Bürokaffee kommt für dich nicht in Frage und das koffeinhaltige Spülwasser auf Tante Gerdas Geburtstagsfeier fällt für dich auch nicht gerade unter die Kategorie "Geschmackserlebnis". Schluss mit der dünnen Brühe! Du bringst deinen Kaffee gerne selber mit, denn für dich und dein Umfeld ist das Beste gerade gut genug und als ruhmreicher Kaffeekenner bist du natürlich nie um ein leckeres Mitbringsel verlegen.

Außerdem liebst du es, wenn die Kollegen vor Neid platzen!

Eignung: Kaffee

Beim öffnen der Luftdichten Verpackung erinnert der Geruch ein wenig an Eiskaffee. Vielleicht war das auch nur ein innerer Wunsch :-) Jedenfalls konnten wir eine angenehme süsse im Geruch warnehmen.

Gemahlen haben wir den Kaffee in unserer Graef CM80, für die wir auch noch einen Testbericht schreiben müssen. Dann ab in die French Press und ziehen lassen.
Raus kommt ein wundervoll ausgewogener Kaffee, der nach allem schmeckt aber nicht wie der Blümchenkaffee von Tante Gerda.

Die süsse tritt etwas zurück, dafür kommt ein leichtes Karamell Aroma in den Vordergrund, welches dem Kaffee eine besondere Note gibt. Der Kaffee ist angenehm mild und lässt sich auch bei warmen Temperaturen gut trinken.

Fazit: Schöner Hochlandkaffee mit einer leichten Karamell Note. Ich habe es nicht getestet, aber man kann damit bestimmt einen guten Eiskaffee machen. Kalt, habe ich ihn nämlich auch getestet :-)

Starbucks VIA® Iced Coffee by Starbucks Coffee 5-Packets

Author: shoppingladies | Sonntag, den 18. Juli 2010

Auch wenn ich hier vielleicht gesteinigt werde – ich bin bekennender Starbucks-Fan. Ich liebe die Kaffeevarianten einfach und freue mich immer, wenn es etwas Neues gibt.

In einem Newsletter habe ich gelesen, dass es den leckeren Eiscafe nun in Stickform zum selbstanrühren für daheim gibt. Ein 5er Pack kostet 4,95$ - richtig Dollar. Die Sticks gibt es scheinbar nur in den USA.

Probieren würde ich es dennoch gern und wer weiß, vielleicht gibt es ihn ja auch bald bei uns zu kaufen.

 

Info- und Bildquelle: http://www.starbucks.com

Köhler Küsse - Mokka

Author: smartiesA3 | Samstag, den 17. Juli 2010

Mein Mann war die Woche so lieb und hat mir aus der Stadt eine große Packung Köhler-Küsse mitgebracht. Neben normalen Küssen und den Geschmacksrichtungen Rum-Traube-Nuss, Kokos und Krokant befand sich auch die Sorte Mokka darunter.

Wer Kaffee mag, kommt hier auf seine Kosten. Leckere Schaummasse mit Mokkageschmack und oben in der Spitze befindet sich eine Schokomokkabohne. Durchaus eine Sorte, die man öfter essen kann. Auf der Website die Firma Köhler habe ich entdeckt, das es die dunklen Schaumküsse auch mit Cappuccino-Geschmack gibt. Zudem gibt es noch weiße Küsse mit Latte Macchiato-Geschmack. Ich denke, die beiden Sorten müssen wir dann mal als nächstes probieren.

 

SENSEO® Nature’s Selection

Author: ruesseltier | Freitag, den 16. Juli 2010

Wir hatten ja schon berichtet, dass es von Senseo eine Neue Sorte gibt: SENSEO® Nature’s Selection. Wir haben mal eine Packung gekauft und getestet.

Nachhaltig angebaut für besten Kaffeegenuss!

Genießen Sie mit SENSEO® Nature’s Selection hochwertigen Arabica-Kaffee aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Zertifizierung mit dem UTZ CERTIFIED Siegel garantiert den verantwortungsvollen Anbau Ihres Kaffees. Durch ein spezielles Rückverfolgungssystem haben Sie außerdem die Möglichkeit, Ihren Kaffee von der Tasse bis zur Herkunftsplantage zurück zu verfolgen.

Der Kaffee besteht zu 100% aus Arabica Kaffee und hat einen kräftigen erdigen und fruchtigen Geruch. Geschmacklich hat er eine feine Säure, ist aber nicht mehr ganz so kräftig. Ich würde ihn eher in die Kategorie "mild" einsortieren. Wenn man, wie bei mir üblich, den Brühvorgang der Senseo vorher abbricht, bekommt einen "mittelkräftigen" Kaffee.

Senseo setzt hier klar auf den Nachhaltigkeitsfaktor und die UTZ Zertifizierung. Wer möchte kann auch auf der Webseite seinen Kaffee rückverfolgen.

Fazit: Der biologische Anbau und die Möglichkeit der Rückverfolgung ist gut. Der Kaffee ist auch lecker, allerdings nicht mein Highlight bei den Senseo Kaffee's, das bleibt weiterhin der Brazil Blend.